불끈불끈 양기 보충의 대명사 보양식

보양식, 몸을 보하는 음식

보양식은 단순히 맛있는 음식을 넘어, 몸을 보하고 기력을 증진시키는 것을 목표로 하는 특별한 음식들을 의미합니다. 체력이 쉽게 고갈되는 환절기, 무더운 여름철, 출산 후 회복 기간, 질병으로 인한 쇠약, 중요한 시험이나 사고 후의 기력 회복 등 다양한 상황에서 사람들은 보양식을 찾습니다. 특히 여름철에는 평소 기름진 음식을 즐기지 않던 사람들도 동료나 친구들과 함께 삼계탕, 보신탕 등을 찾으며 여름을 이겨내고자 하는 마음을 표현합니다.

기원과 여름철 보양식 섭취 이유

우리 민족이 언제부터 여름철에 보양식을 즐겨 먹었는지는 정확히 밝혀지지 않았습니다. 하지만 고구려 벽화에 개를 잡는 장면이 등장하는 것으로 보아, 그 역사는 매우 오래되었을 것으로 추정됩니다. 그렇다면 우리 선조들은 왜 오래 전부터 여름철에 보양식을 섭취했을까요?

가장 큰 이유는 보양식을 통해 많은 칼로리와 양질의 단백질을 보충하려는 의도였을 것입니다. 여름철은 높은 기온으로 인해 에너지 소비가 많고, 땀으로 인한 수분 배출 또한 많아 심신이 쉽게 지치게 됩니다. 또한, 체온 조절 중추 등에 혼란이 올 수도 있습니다. 과거 채식 위주의 식단을 주로 섭취하여 칼로리 섭취량이 부족했던 우리 민족에게 여름철 기후는 큰 부담으로 작용했을 것입니다. 따라서, 많은 칼로리와 동물성 단백질, 지방을 섭취함으로써 일시적으로 기력을 회복하고 여름을 견뎌내고자 했습니다.

보양식의 영양학적 특징과 현대인의 과잉 섭취 문제

실제로 여름 보양식으로 주로 먹는 보신탕, 삼계탕, 추어탕 등은 칼로리가 높으며, 특히 지방 함량이 높다는 특징을 가지고 있습니다. 우리나라 식품의 평균 지방 함유량이 20% 정도임을 감안하면, 보양식은 대체로 지방 함유량이 30-60%로 매우 높은 편입니다.

하지만 현대인의 영양 섭취 상황은 과거와 크게 다릅니다. 과거에는 채식 위주의 식단과 칼로리 부족이 문제였지만, 현재는 오히려 과도한 칼로리 섭취와 영양 불균형이 문제가 되고 있습니다. 하루 섭취 칼로리가 2000Kcal 정도인 상황에서 보양식과 함께 술, 반찬, 각종 사이드 음식들을 함께 섭취하면 하루 섭취량의 절반 이상을 한 끼에 섭취하게 되어 에너지 과잉 상태가 될 수 있습니다. 이는 잉여 에너지가 지방으로 축적되어 비만을 유발하고 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다.

보양식의 의미와 섭취 시기

보양식은 단순히 맛있는 음식을 넘어, 몸을 보강하고 활력을 불어넣는 특별한 음식으로 여겨집니다. 특히 체력이 떨어지기 쉬운 환절기, 무더운 여름, 출산 후, 질병 회복기, 중요한 시험이나 사고 후와 같이 신체적, 정신적 에너지가 소모될 때 보양식을 찾는 경향이 있습니다. 여름철에는 평소 기름진 음식을 즐기지 않던 사람들도 삼계탕이나 보신탕 등을 동료나 친구들과 함께 먹는 모습을 흔히 볼 수 있습니다.

보양식 섭취의 기원과 이유

우리 민족이 언제부터 여름철에 보양식을 즐겨 먹었는지는 정확히 알 수 없지만, 고구려 벽화에 개 잡는 장면이 등장하는 것으로 보아 그 역사는 매우 오래된 것으로 추정됩니다. 그렇다면 우리 조상들은 왜 예로부터 여름철에 보양식을 섭취했을까요?

가장 큰 이유는 부족한 칼로리와 양질의 단백질을 보충하기 위함이었을 것입니다. 여름철은 높은 기온으로 인해 에너지 소비가 많고, 땀 배출로 수분 손실이 커 심신이 지치기 쉽습니다. 또한 체온 조절 중추에 혼란이 올 수도 있습니다. 과거 채식 위주의 식단을 주로 섭취했던 우리 민족에게 여름철은 에너지 부족을 야기하는 힘든 시기였을 것입니다. 보양식을 통해 칼로리와 동물성 단백질, 지방을 섭취함으로써 일시적으로 활력을 얻고 여름을 이겨내고자 했던 것입니다.

보양식의 칼로리와 지방 함량

실제로 여름 보양식으로 많이 먹는 보신탕, 삼계탕, 추어탕 등은 칼로리가 높고 지방 함량이 높은 것이 특징입니다. 우리나라 식품의 평균 지방 함유량이 20% 정도임을 감안하면, 보양식은 대체로 30-60%의 지방을 함유하고 있습니다.

현대인의 보양식 섭취, 주의해야 할 점

하지만 오늘날 현대인들의 영양 섭취 상황은 과거와 다릅니다. 과거 채식 위주의 식단과 칼로리 부족에서 벗어나, 오히려 과도한 에너지 섭취를 하는 경우가 많습니다. 이러한 상황에서 보양식을 섭취하면 잉여 에너지가 지방으로 축적되어 체중 증가를 유발할 수 있습니다. 하루 권장 칼로리 섭취량이 2000kcal 정도임을 고려할 때, 보양식과 함께 술, 반찬, 기타 음식들을 함께 섭취하면 한 끼 식사로 하루 권장 칼로리의 절반 이상을 섭취하게 되어 에너지 과잉 상태가 될 수 있습니다. 따라서 현대인들은 보양식 섭취에 주의를 기울여야 합니다.

참고문헌: 대한의사협회