돼지불고기 하려면 어느 부위를 사야하나 | |||
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| 마트나 정육점 가셔서 그냥 불고기감 얄팍하게 쓸어 담아달라고 하셔도 좋구요. (이 때 주는 불고기감이 목살인지 아닌지는 모르겠지만서도...) 굳이 목살로 하시고 싶으시다면 불고기 할건데, 목살만 얄팍하게 쓸어 담아달라고 하시면 되죠 뭐^^; 목살은 확실히 간장불고기로 해도 맛있지만 고추장불고기로 하면 죽음이거든요. 요즘 뜨는 연탄구이 고추장불고기집 거의가 목살만 쓰는 듯 하더라구요. 만드는 법은 얄팍하게 잘라온 목살을 양념(고추장, 고춧가루, 소고기다시다 약간, 설탕, 소금 약간, 파, 마늘)해 약간 재워 두었다가 익히시면 되거든요. 제육볶음처럼 팬에 한꺼번에 볶아 푹푹 떠 드실 거라면 양파, 어슷하게 썬 대파, 풋고추같은 거 같이 넣고 볶아서 만드시고요. 고추장삼겹처럼 하나 하나 구워가며 드실거라면 야채는 위에서처럼 썰어 넣지 마시고 갈아 넣으시는 게 좋아요. 특히 양파 갈아 양념장에 넣으면 설탕도 덜 쓰게되고 감칠맛도 좋구요. 소고기다시다는 안 넣을수도 있지만 넣는 게 맛있고 구수하다고나 할까요ㅋ 특히, 팬에 호일깔고 구우시면 나중에 설거지하시기도 좋고... 양념이 타 눌러붙어 고기맛을 버리게 되는 일도 막아주지요. 탄 양념이 눌러붙은 팬에선 아무래도 고기맛이 영^^; (호일에 양념이 눌러붙으면 바로 호일만 갈아주시면 되니 좋잖아요ㅋ) 이렇게 버무린 고기를 3~6시간 정도 재워 하시면 더 좋구요. (저는 점심때 만들어 재웠다가 그날 저녁에 요리합니다만) 오징어를 손질해 숭덩숭덩 같이 썰어넣고 볶으면 돼지냄새가 안나고 그야말로 오징어의 구수한 맛이 그대로 돼지고기에 배어 맛있는 오삼구이가 된답니다. Tags: 돼지고기 돼지목살 돼지불고기 모바일 목살 불고기 설탕 소고기다시다 양념 양파 오삼불고기 오징어 정육점 호일 
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