일본에서는 회전초밥이 아닌
스시 카운터에서 요리사가 초밥을 내줬을때 바로 앞에서 먹게 되면
손으로 먹는것이 예절이고
테이블에서 먹을경우 젓가락을 사용하는것이 보통입니다.

그러나 스시카운터에서 먹는다 할지라도 젓가락으로 먹는 사람이 있습니다.

그것은 자신의 식습관이기 때문에 누가 뭐라 할 문제가 아닙니다.

굳이 회전초밥집에서 초밥을 드신다면
초밥을 왼쪽으로 굴려서 눕힌후에 초밥을 젓가락으로 집고
왼쪽으로 살짝 돌려 생선윗쪽에만 간장을 묻힙니다.

밥에 간장이 닿게 되면 간장을 만이 흡수 하게 되어서
짜고 밥알이 깨질수 있습니다.

그 다음에 입으로 넣을때도 방법이 여러가지 인데
보통은 옆으로 눕힌 그대로 넣어서 먹던지
생선이 밑으로 가게끔 해서 먹던지 하는 방법등이 있습니다.

이것은 자신의 마음이지만 보통은 그렇다는 뜻입니다.

그리고 기름기가 적은 생선부터시작해서
기름기가 많은 붉은살 생선 그리고 나중에 고등어 와 같은 생선을
먹는것이 일반적인 순서입니다.

기름기가 많은 생선을 먹고 흰살생선 등쪽을 먹게 되면
그 맛을 덜 느끼게 되기 때문입니다.

초생강을 먹는 이유중 하나가
입안의 생선잔맛을 중화시키는 역할입니다.

그리고 초밥과 가장 잘 어울리는 녹차 역시 그런 이유중 하나입니다.

그렇기때문에 초밥을 먹을때 하나 먹고 초생각을 먹고
초밥을 먹으면서 녹차를 마시라는 말이 있는것 입니다.

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