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칵테일 새우 이름에 대한 유래 - 새우의 꼬리가 닭의 꼬리처럼 생겼다고 해서 칵-테일(cock-tail) | |||
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 '칵테일 새우'에서 '칵테일'은 술을 뜻하는 것이 아닙니다. 꼬리 부분만 남기고 껍질을 홀랑 벗기고 내장을 제거한 냉동 새우를 말하는데, 새우의 꼬리가 닭의 꼬리처럼 생겼다고 해서 '칵-테일(cock-tail)'이라고 불리게 된 것입니다. 참고로, 요리에서 말하는 '새우 칵테일'도 있습니다.  새우 칵테일(shrimp cocktail) 가장 흔하고 간단한 전채 요리로 삶은 새우를 차게 식혀 소스와 함께 먹는 음식입니다. 보통 새우는 꼬리만 남기고 칵테일 잔이나 얼음 그릇에 올리고 매콤한 소스에 찍어 먹기 때문에 파티에서 주로 사용됩니다. <재료> 새우(중하) 6마리, 당근 20g, 양파 20g, 샐러리 20g, 식초 조금, 소금 조금, 양상추 50g, 레몬 1/4개, 상추 1잎, 파슬리 1잎 <칵테일 소스> 토마토케첩 2ts, 양고추냉이 1ts, 우스터소스 1ts, 레몬주스 조금, 화이트와인 1ts, 소금, 후추 <만드는 법> 1. 새우는 머리를 떼고 내장을 뺀 다음 껍찔째로 깨끗이 씻는다. 2. 양파, 당근, 셀러리를 곱게 채썬다. 3. 냄비에 새우가 잠길 정도의 물을 붓고 2의 야채와 식초, 소금을 넣고 끓인다. 4. 야채의 즙이 나오도록 끓인 다음 새우를 넣어 새우가 익도록 삶는다. 5. 새우를 꺼내어 껍질을 벗긴 후 차게 식힌다. 6. 양배추는 곱게 채 썰어 물에 담갔다가 싱싱하면 건져 물기를 뺀다. 7. 칵테일 글라스에 상추를 한 잎 깔고, 양배추채를 담고 차게 식힌 새우를 담는다. 8. 새우 칵테일에 레몬 썬 것을 곁들인다. 9. 토마토케첩에 양고추냉이, 우스터소스, 레몬주스,화이트와인, 소금, 후추를 넣어 잘 혼합하여 칵테일 소스를 만든다. 10. 새우 칵테일에 9의 소스와 기호에 따라 양주를 곁들인다. Tags: 새우칵테일 칵테일새우 칵테일의유래 
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