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계란찜 뚝배기 그릇에 하는 방법

뚝배기의 장점이 오래도록 열을 가지고 있어서 잘 식지않는거잖아요?
계란찜이 완성되기 직전에 불을 끄고 뚜껑을 덮어서 2,3분 뜸 들이는게 좋습니다

조그만 뚝배기라면 계란 두 개 정도 (세 개도 괜찮음)
멸치 육수 반컵~한 컵 정도 넣고 (우유 조금 넣어도 됨)

잘 저어서
(원래 잘 하려면 체에 한 번 걸러야합니다. 계란의 심줄부분이 체에 걸리거든요,,그건 버리고,,,)

소금간보다 새우젓으로 간을 하면 시원합니다

뚝배기에 계란찜을 하는 도중에도  한 번 막~ 저어줍니다.
그리고 완성되기 직전에 불을 끄고 뚜껑을 덮은채 뜸을 들입니다.
(이 때 취향에 따라 파를 좀 넣어도 됨)

또는,,, 따로 육수 내고, 체에 걸르고 하는게 귀찮을때 저는 이렇게도 합니다.
뚝배기에 물을 넣고 멸치,다시마 넣어서 끓이며 새우젓으로 약간 짜게 간을 합니다.
(계란 넣으면 조금 싱거워지니까 미리 조금 세게 간을 하는거죠)

국물이 끓으면 건더기는 건져내고 불을 낮춘 상태에서 계란 두 개를 깨어넣고 막~ 휘젓습니다.
다시 불을 올리고,한 번 더 휘저어주죠.
완성되기 직전에 파를 조금 썰어 넣고 불을 끄고 뚜겅을 덮어 뜸을 들입니다