종류도 가지가지인 해장국의 종류 2008.08.21
* 선지국선지에는 흡수되기 쉬운 철분이 많고 단백질이 풍부하다.콩나물, 무 등이 영양의 밸런스를 이루어 피로한 몸에 활력을 주고 주독을 풀어준다.* 콩나물국콩나물은 최고의 해장국! 콩나물 속에 다량 함유되어 있는 아스파라긴은 간에서 알코올을 분해하는 효소의 생성을돕는다.숙취에 탁월한 효과가 있으며 특히 꼬리 부분에 집중 함유되어 있다.* 사골...
해장국의 유래 2008.08.21
해장국은 재료나 조리방식, 맛 모두가 신토불이인 훌륭한 우리음식입니다.해장국의 해장은 술로 쓰린 창자를 푼다는 해정이라는 문자에서 온 해장국이 와전된 것이라는 해석도 있습니다.쇠뼈를 끓인 된장국도 숙취를 풀기 위해 드는 콩나물국이나 북어국처럼 술꾼이 아침에 들면 해정국이라는 이야기입니다.지금과 같이 해장국은 해정국이 아니라 1883년에 개항한...
음식마다 다른 해장 효과 2008.08.21
술 마신 다음날 아침, 속이 더부룩하고 두통, 현기증, 나른함 등 '숙취'증상이 많습니다.이때 비타민과 단백질, 수분이 풍부한 음식이 좋습니다.단백질은 간의 해독 작용을 돕고, 알콜이 분해되면서 생기는 독소인 아세트알데히드의 산화를 촉진합니다.비타민은 알콜을 몸 밖으로 배출하는 알콜 대사를 원활히 하기 위해서 필수적인 영양소이구요대부분의 술이...
|
