Category Archives: 요리

스시의 유래 – 한국말로 초밥이라 부르며, 유부초밥, 김초밥, 생선초밥 등이 있어

스시는 한국말로 초밥입니다.

스시의 유래 – 한국말로 초밥이라 부르며, 유부초밥, 김초밥, 생선초밥 등이 있어

원래의 스시는 한국의 식해(食醯)와 같은 것이라고 할 수 있는데 물고기를 소금간을 하여 조밥이나 메밥에 버무려 놓았다가 삭은 후에 먹는 생선식해와 똑같은 조리법입니다.

 

이 방법은 지금까지 한국에도 일본에도 전수되고 있으나, 일본에서는 그후 '하야즈시'라 하여 하야[早:빠르다는 뜻의 일본말] 자를 붙여 즉석음식으로서 간소화시켜 다음의 세 가지 요리법으로 분화되었다고 합니다.

 

스시의 유래 – 한국말로 초밥이라 부르며, 유부초밥, 김초밥, 생선초밥 등이 있어


예를 들어 밥에 식초를 뿌려서 새콤하게 조미한 다음 김으로 싼 것이 '노리마키'이고, 생선조각, 기타 해물을 꼭꼭 뭉친 밥에 얹은 것이 '니기리즈시', 두부조각을 기름에 튀겨서 만든 유부를 조미하여 주머니처럼 벌리고 그 속에 맛이 나게 조미한 밥을 뭉쳐 넣은 것이 '이나리즈시'라고 합니다.

스시의 유래 – 한국말로 초밥이라 부르며, 유부초밥, 김초밥, 생선초밥 등이 있어


이상은 근세에 만들어낸 스시로, 일반화되고 있는데, 이 요리법을 일본인에게 배워서 한국에서 만들고 있는 것이 초밥이고, 그 이름도 한국사람이 붙인 것입니다.

 

초밥은 김초밥·생선초밥·유부초밥 등의 기본이 되는 밥으로, 식초·설탕·소금을 섞어 만드는데, 밥은 되직하게 잘 지어야 합니다.

스시의 유래 – 한국말로 초밥이라 부르며, 유부초밥, 김초밥, 생선초밥 등이 있어

스시(초밥) 만드는 방법은 대략 이렇습니다.

 

쌀을 밥 짓기 2∼3시간 전에 씻어 두어 물기를 뺀 후 보통밥보다 물을 10% 정도 적게 붓고 청주 1큰술을 넣어 끓을 때 씻어 놓은 쌀을 넣고 소금을 약간 넣어 1번 휘저은 다음 뚜껑을 덮고 끓입니다.

 

뜸이 들 동안에 식초에 설탕을 넣어 잘 섞어 놓아야 하는데, 뜸이 들면 널찍한 그릇에 밥을 쏟고 설탕식초를 뿌려 나무주걱으로 빨리 저어 식힙니다.

 

이것을 각각 김·생선·유부 등에 싸서 초밥요리를 만들어내는 것이 핵심입니다.

스시의 유래 – 한국말로 초밥이라 부르며, 유부초밥, 김초밥, 생선초밥 등이 있어



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  • 라면 사리와 라면 스프로 만드는 라면 피자
  • 너구리로 만드는 라면 야채빵
  • 풋고추와 잡채가 어울어져 입안을 화하게 만드는 풋고추 라면 잡채
  • 순두부와 라면의 알싸한 조화로 만들 수 있는 순두부 찌게 라면
  • 참치로 간단히 만드는 매운탕


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  • 라면 사리와 라면 스프로 만드는 라면 피자

    피자는 어린이들 대부분이 좋아하는 간식이다.
    또한 어른들도 좋아하는 간식이기도 하다.

    라면이 피자 토핑으로 올라갔을때 어떤 맛이 느껴질지 짐작이 가는가?


    준비시간 : 15분, 조리시간 : 5분

    재료
    신라면1개, 스프 1/2봉지, 피망 1개, 버터 1작은술, 케찹 4큰술, 햄 50g, 마늘 1쪽, 양파 2/3개, 피자치즈 60g
        

    만드는 법

    1. 양파는 잘게 다지고, 피망은 속안의 씨를 빼낸 뒤 3~4mm의 두께로 썰어 놓는다.
    2. 햄은 삼각형 또는 원형모양으로 썰어 놓는다.
    3. 피자치즈는 3mm 정도로 얇게 썰어 놓는다.
    4. 냄비에 버트를 두른 다음 양파와 마늘을 넣고 볶다가 스프와 케찹을 넣고 볶아서 소스를 만들어 놓는다.
    5. 라면은 반으로 나눈 뒤에 다시 4등분한다.
    6. 나누어 놓은 라면은 물에 충분히 적신 뒤 그릇에 담고 랩을 씌운 뒤 전자레인지에서 2분간 가열한다. (이때 그릇 바닥에 물을 약간 뿌려 놓는다.)
    7. 익힌 라면 위에 소스를 앞, 뒷면 모두 골고루 발라준다.
    8. 소스를 바른 위에 피망과 햄을 보기좋게 얹고 피자치즈를 얹은 뒤에 랩을 씌워서 다시 전자레인지에서 2분간 가열한다.


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  • 너구리로 만드는 라면 야채빵
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  • 라면 떡볶이 만드는 방법
  • 너구리로 만드는 라면 야채빵

    너구리는 면발이 오동통하고 쫄깃쫄깃한 것이 특징이다.
    아마 비슷한 라면중 신라면이 있지만, 그 면발의 오동통함은 너구리를 따라잡기 힘들것이다.

    이 너구리를 이용하여 만든 야채빵... 한번 만들어볼텐가 ?

    준비시간 :10분, 조리시간 : 20분

    재료
    너구리 1개, 밀가루 2컵, 완두 4큰술, 옥수수 4큰술,우유 1컵, 양파 1/2컵, 계란 1개, 베이킹 파우더 2작은술, 소금 1작은술, 설탕 3큰술
        

    만드는 법

    1. 라면은 잘게 부순다.
    2. 밀가루에 베이킹 파우더와 설탕, 소금을 넣고 잘 섞는다.
    3. 완두, 옥수수는 체를 이용해 물기를 뺀다.
    4. 양파는 잘게 썰어둔다.
    5. 계란을 풀어 우유를 넣은 뒤(1,2,3,4)의 재료를 넣고 잘 섞는다.
    6. 먹기 좋은 크기로 만들어 찜통에서 약20~30분간 찐다.


    혹 다른 라면으로 만들어도 맛있을것은 같은데, 너구리만한 성능이 나올라나 모르겠다.


    너구리로 만드는 라면 야채빵 너구리로 만드는 라면 야채빵

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  • 라면으로 고로케 만드는 방법


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    이런 류의 요리는 우선 후라이펜으로 고기를 먼저 볶고 야채를 볶아줘야 하는 순서를 반드시 지켜야 한다.
    그래야 고기가 질기지 않고 연하고 부드럽게 되어 요리가 맛있어 진다.

    준비시간 :10분, 조리시간 : 15분

    재료
    라면 1개, 스프 1/2봉지, 풋고추 4개, 당근 1/3개, 쇠고기 40g, 참기름 2큰술, 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 식용유 1큰술

    만드는 법
    1. 풋고추는 반으로 가른 다음 속안의 씨를 제거하고 3~4cm 길이로 가늘게 채썬 후 소금에 살짝 절인다.
    2. 당근은 풋고추 길이에 맞춰서 가늘게 채썬다.
    3. 쇠고기는 채썬 다음 간장, 참기름, 설탕을 넣고 양념한다.
    4. 라면은 끓는 물에 익혀 찬물에 헹구어 놓는다.
    5. 후라이팬을 달군 다음 쇠고기를 다 익을 때까지 볶은 후 당근, 피망을 순서대로 넣고 볶는다.
    6. 야채가 거의 익으면 식용유를 두른 뒤 라면과 스프를 넣고 볶아주고 마지막에 참기름과 깨를 넣어 준다


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  • 순두부와 라면의 알싸한 조화로 만들 수 있는 순두부 찌게 라면

    순두부 찌게 라면은 라면을 이용한 요리 중 자잘한 움직임이 필요로 하는 요리이다.
    어디선가 순두부와 고추기름을 사와야하는데, 이 재로가 이 요리의 핵심 재료이다.

    준비시간 : 10분, 조리시간 : 10분

    재료
    라면1개, 스프 2/3봉지, 순두부 300g, 풋고추 2개, 파 1/2뿌리, 계란 1개, 식용유 1작은술, 고춧가루 1작은술, 물 1컵(200cc)

    만드는 법
    1. 풋고추와 파는 어슷썰기를 해놓는다.
    2. 고춧가루는 식용유에 개어서 고추기름을 만들어 놓는다.
    3. 뚝배기에 물 1컵을 붓고 끓인다.
    4. 물이끓으면 라면과 스프를 넣고 그 위에 순두부를 넣고 끓인다.
    5. 끓으면 풋고추와 파를 넣고 마지막에 고추기름을 넣고 끓인다.
    6. 불에서 내리기 직전에 계란을 풀어 준다.

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    생선 다루기가 쉽지 않은 분들은 이 방법을 강력히 권장한다.

    대충 마트에서 다 칼질이 된것을 팔지만, 여전히 물고기 만지는 건 찝찝하신 분들에게 적합한 요리 방법이라 하겠다.


    준비시간 : 5분, 조리시간 : 15분

    재료
    라면1개, 스프 2/3봉지, 참치 캔 50g, 호박 1/4개, 풋고추 2개, 대파 1/3뿌리, 물 3컵(600cc)


    조리 방법
    1. 호박은 가는 호박으로 준비해서 반달 썰기를 한다.
    2. 풋고추와 대파는 큼직하게 어슷 썰기를 한다.
    3. 냄비에 물이 끓으면 면, 스프, 참치, 호박, 풋고추를 넣는다.
    4. 다시 한번 끓어 오르면 대파를 넣어 준다.


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    준비시간 :10분, 조리시간 : 10분

    재료
    라면 1개,쌀떡 500g, 당근 1/3개, 대파 1/2뿌리, 양파 1/2개, 참기름 1작은술, 물 1과 1/2컵(300cc)

    양념장- 스프 2/3봉지, 고추장 3큰술, 설탕 1과 1/3큰술, 케찹 1과 1/3큰술


    조리 방법
    1. 당근은 2x4cm정도로 썰어 놓고 대파는 4cm길이로 썬다.
    2. 양파는 굵직하게 채썰어 놓고, 양념장을 준비한다.
    3. 후라이팬에 준비한 쌀떡, 라면, 야채, 양념장과 물을 넣고 잘 저어가며 끓인다.
    4. 다 익으면 마지막에 참기름을 넣어준다.


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  • 종류도 가지가지인 해장국의 종류
  • 라면으로 고로케 만드는 방법

    라면은 참 구하기 쉬운 요리 재료이다. 요즘은 라면이 비싸져서 이 것을 싼 재료라고 부를 수 있을지 잘 모르겠다.
    예전엔 100원이면 살 수 있었던 라면이 요즘은 1개에 천원까지 간다.

    대략 준비시간은 15분 정도면 될것 같고, 실제 조리시간은 10분정도 소요된다.

    재료
    라면1개, 스프 1/3봉지, 감자 1개, 양파 1/2개, 계란 1개, 햄 30g, 빵가루 1/2컵, 밀가루 약간


    1. 감자는 익기 쉽게 껍질을 벗기고 작은 크기(8등분)로 썬 다음 냄비에 물을 잠길 정도만 넣고 삶아서 곱게 빻아 놓는다.
    2. 라면을 잘게 부순 뒤에 다른 재료를 준비하는 동안 물에 담가 불린다. (기호에 따라 불리지 않고 사용하여도 된다.)
    3. 햄은 0.5cm 정도의 크기로 잘게 썰고 스프를 넣은 뒤 잘 섞는다.
    4. 찐 감자에 라면, 양파, 햄을 넣고 스프를 넣은 뒤 잘 섞는다.
    5. 튀기기에 적당한 크기(2X3cm)로 모양을 만든다.
    6. 밀가루, 계란, 빵가루의 순으로 묻힌 뒤 노릇노릇하게 튀겨 낸다.


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    볶음 라면과 라볶이는 다르다. 이 점을 알고 내용을 보기 바란다.

    준비시간 :15분, 조리시간 :20분

    재료
    라면 1개, 햄 50g, 피망 1개, 양파(小) 1/4개, 김치 100g, 홍고추 1개, 라면 스프 1개, 물 1컵, 식용유


    1. 햄은 4cm 길이로 잘라서 굵게 채썰고 양파도 굵게 채썰어 놓는다.
    2. 피망과 홍고추는 꼭지를 떼고 속을 털어 낸 다음 굵게 채썰어 놓는다.
    3. 김치는 속을 털고 김치국물을 짠 다음 굵게 썰어 놓는다.
    4. 라면은 끓는 물에 삶아서 찬물에 헹구어 건져 놓는다.
    5. 냄비에 기름을 넣고 뜨거워지면 양파를 넣어 볶은 후 김치, 햄을 같이 넣어 볶다가 피망과 홍고추를 넣어 함께 볶는다.
    6. 냄비의 야채가 골고루 볶아지면 라면 스프를 넣어서 함께 살짝 볶다가 물을 1컵 정도 넣고 끓이면서 간을 맞춘다.
    7. 후라이팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 삶은 라면을 넣어 뜨겁게 볶는다.
    8. 접시에 라면을 담고 그 위에 소스를 부어 골고루 섞어 비벼 먹는다.


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  • 돼지불고기 하려면 어느 부위를 사야하나

    목살을 사서 이용해 보세요. 마트나 정육점 가셔서 그냥 불고기감 얄팍하게 쓸어 담아달라고 하셔도 좋구요. (이 때 주는 불고기감이 목살인지 아닌지는 모르겠지만서도...) 굳이 목살로 하시고 싶으시다면 불고기 할건데, 목살만 얄팍하게 쓸어 담아달라고 하시면 되죠 뭐^^; 목살은 확실히 간장불고기로 해도 맛있지만 고추장불고기로 하면 죽음이거든요. 요즘 뜨는 연탄구이 고추장불고기집 거의가 목살만 쓰는 듯 하더라구요. 만드는 법은 얄팍하게 잘라온 목살을 양념(고추장, 고춧가루, 소고기다시다 약간, 설탕, 소금 약간, 파, 마늘)해 약간 재워 두었다가 익히시면 되거든요. 제육볶음처럼 팬에 한꺼번에 볶아 푹푹 떠 드실 거라면 양파, 어슷하게 썬 대파, 풋고추같은 거 같이 넣고 볶아서 만드시고요. 고추장삼겹처럼 하나 하나 구워가며 드실거라면 야채는 위에서처럼 썰어 넣지 마시고 갈아 넣으시는 게 좋아요. 특히 양파 갈아 양념장에 넣으면 설탕도 덜 쓰게되고 감칠맛도 좋구요. 소고기다시다는 안 넣을수도 있지만 넣는 게 맛있고 구수하다고나 할까요ㅋ 특히, 팬에 호일깔고 구우시면 나중에 설거지하시기도 좋고... 양념이 타 눌러붙어 고기맛을 버리게 되는 일도 막아주지요. 탄 양념이 눌러붙은 팬에선 아무래도 고기맛이 영^^; (호일에 양념이 눌러붙으면 바로 호일만 갈아주시면 되니 좋잖아요ㅋ) 이렇게 버무린 고기를 3~6시간 정도 재워 하시면 더 좋구요. (저는 점심때 만들어 재웠다가 그날 저녁에 요리합니다만) 오징어를 손질해 숭덩숭덩 같이 썰어넣고 볶으면 돼지냄새가 안나고 그야말로 오징어의 구수한 맛이 그대로 돼지고기에 배어 맛있는 오삼구이가 된답니다.

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  • 계란찜 뚝배기 그릇에 하는 방법

    뚝배기의 장점이 오래도록 열을 가지고 있어서 잘 식지않는거잖아요?
    계란찜이 완성되기 직전에 불을 끄고 뚜껑을 덮어서 2,3분 뜸 들이는게 좋습니다

    조그만 뚝배기라면 계란 두 개 정도 (세 개도 괜찮음)
    멸치 육수 반컵~한 컵 정도 넣고 (우유 조금 넣어도 됨)

    잘 저어서
    (원래 잘 하려면 체에 한 번 걸러야합니다. 계란의 심줄부분이 체에 걸리거든요,,그건 버리고,,,)

    소금간보다 새우젓으로 간을 하면 시원합니다

    뚝배기에 계란찜을 하는 도중에도  한 번 막~ 저어줍니다.
    그리고 완성되기 직전에 불을 끄고 뚜껑을 덮은채 뜸을 들입니다.
    (이 때 취향에 따라 파를 좀 넣어도 됨)


    또는,,, 따로 육수 내고, 체에 걸르고 하는게 귀찮을때 저는 이렇게도 합니다.
    뚝배기에 물을 넣고 멸치,다시마 넣어서 끓이며 새우젓으로 약간 짜게 간을 합니다.
    (계란 넣으면 조금 싱거워지니까 미리 조금 세게 간을 하는거죠)

    국물이 끓으면 건더기는 건져내고 불을 낮춘 상태에서 계란 두 개를 깨어넣고 막~ 휘젓습니다.
    다시 불을 올리고,한 번 더 휘저어주죠.
    완성되기 직전에 파를 조금 썰어 넣고 불을 끄고 뚜겅을 덮어 뜸을 들입니다

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  • 일반 비염 및 급성 비염 치료 방법
  • 종류도 가지가지인 해장국의 종류

    * 선지국
    선지에는 흡수되기 쉬운 철분이 많고 단백질이 풍부하다.
    콩나물, 무 등이 영양의 밸런스를 이루어 피로한 몸에 활력을 주고 주독을 풀어준다.

    * 콩나물국
    콩나물은 최고의 해장국! 콩나물 속에 다량 함유되어 있는 아스파라긴은 간에서 알코올을 분해하는 효소의 생성을
    돕는다.숙취에 탁월한 효과가 있으며 특히 꼬리 부분에 집중 함유되어 있다.

    * 사골우거지국
    사골을 푹 고아 우거지를 넣고 된장을 푼 사골우거지국 역시 해장국으로 좋다.
    된장은 간을 해독하는 작용을 하기 때문이다.

    * 파국
    간단하게 만들 수 있는 해장국으로 '파국'은 술마시고 머리가 아픈 날 권한다.
    날 파를 끓는 물에 데치고 조개국물이나 멸치국물에 넣고 끓여내면 된다.

    * 북어국
    다른 생선보다 지방함량이 적고 맛이 개운하고 혹사한 간을 보호해주는 아미노산이 많아 숙취해소에 그만이다.

    * 조개국
    조개국물의 시원한 맛은 단백질이 아닌 질소화합물 타우린, 베타인, 아미노산, 핵산류와 호박산 등이 어울린 것이다.
    이중 타우린과 베타인은 강정효과가 있어 술마신 뒤의 간장을 보호해준다.


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  • 비염의 원인과 증상
  • 해장국의 유래

    해장국은 재료나 조리방식, 맛 모두가 신토불이인 훌륭한 우리음식입니다.
    해장국의 해장은 술로 쓰린 창자를 푼다는 해정이라는 문자에서 온 해장국이 와전된 것이라는 해석도 있습니다.
    쇠뼈를 끓인 된장국도 숙취를 풀기 위해 드는 콩나물국이나 북어국처럼 술꾼이 아침에 들면 해정국이라는 이야기입니다.

    지금과 같이 해장국은 해정국이 아니라 1883년에 개항한 인천이 그 곳 특수사정으로 빚어낸 빈속을 푸는 해장국이 원조라고  믿고 있습니다.

    인천은 항구건설과 화물출입으로 우리나라에서 처음으로 근대적 노동시장을 열었습니다. 자유노동 계약과 나날이 막노동으로 품삯을 받는다는 매력이 많은 일꾼을 끌여들였습니다. 19세기 말 한국인 수는 9천8백명이었는데 태반이 노무자였습니다.

    한편 4천명이 넘는 일본인과 백명에 가까운 서양인이 거류했고 출입 함선도 많았습니다. 그들은 많은 쇠고기를 찾았기 때문에 타지방보다 훨씬 많은 소를 잡게 되었습니다. 주로 등심과 안심을 가져가고 잡육, 내장, 뼈는 남겼으므로 한국촌은 앉아서 쇠고기 부자가 되었습니다.

    홀몸으로 모여든 많은 노무자와 넉넉한 쇠고기간에 생긴 알맞은 수요공급 원칙이 낳은 것이 이른 아침에 일터로 나가는 허기진 노무자가 속을 푸는 해장국이었습니다.

    한편 술꾼도 해장으로 들게 되었고 후일에 쇠고기가 나돌면서 각지로 퍼져 나간 것입니다.

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  • 음식마다 다른 해장 효과

    술 마신 다음날 아침, 속이 더부룩하고 두통, 현기증, 나른함 등 '숙취'증상이 많습니다.
    이때 비타민과 단백질, 수분이 풍부한 음식이 좋습니다.

    단백질은 간의 해독 작용을 돕고, 알콜이 분해되면서 생기는 독소인 아세트알데히드의 산화를 촉진합니다.
    비타민은 알콜을 몸 밖으로 배출하는 알콜 대사를 원활히 하기 위해서 필수적인 영양소이구요
    대부분의 술이 산성이어서 알칼리성 식품인 푸른 야채, 과일 등을 먹는 것도 많은 도움이 되죠.
    피로회복에는 아미노산의 일종인 글루타메이트가 풍부한 토마토 주스가 좋고, 특히 선지등의 전통 해장 음식은 양질의 단백질이 많아 숙취에서 깨어나는 데 큰 도움이 됩니다. 언젠가 tv에서 해장음식에 대해 방영한적이 있는데 가장 효과가 큰 해장음식으로 선지해장국이 뽑혔죠.
    또, 알콜의 해독 성분이 있는 복어와 쑥갓, 배추, 근대, 미나리, 시금치 등의 야채는 해장 식품으로 권할 만하며 연근즙이나 무즙, 오미자차, 율무차 등도 좋습니다.
    위의 식품들은 이뇨작용을 촉진해서 알콜을 빨리 배설할 뿐 아니라, 소화작용의 회복도 돕습니다.
    파는 비타민 C가 많고, 소화액 분비를 촉진하며, 머리가 아픈데 약효가 있어 해장국에 팍팍넣어서 먹으면 좋습니다. 알콜이 산화될 때 당의 소모가 많기 때문에 이를 보충하기 위해서는 흔히들 술먹은후 많이먹는꿀을 넣은 인삼차, 유자차 등을 먹는 것도 좋은 방법이죠.

    권할 만한 해장국의 종류는 선지국, 북어탕, 복지리, 굴 해장국, 시금치국 등이 있고, 또한 재첩국은 술 마신 후 멍한 머리를 맑게 해주고 간기능에 활력을 주어 알콜을 해독시키는데 큰 구실을 합니다. 특히 재첩에 듬뿍 들어 있는 타우린이라는 아미노산은 간에서 지방대사의 이상으로 생기는 간의 지방 축적을 사전에 예방하고 술로 인하여 손상된 간세포를 재생하는데 큰 구실을 합니다.

    가장좋은건 과음않하는거 맞나요?


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  • 정말 쉬운 카레 만드는 방법

    집에서 실제로 만들때는 재료를 다듬어야 하는 귀찮이즘이 있긴하지만, 카레는 정말 쉽게 만들 수 있는 일품요리이다.
    만들어서 밥위에 얹어만 주면 그것만으로도 요리는 끝이니까 말이다.

    재료: 양파 감자 당근 카레가루 돼지고기(없어두 충분히맛있음!)

    만드는 방법
    1. 양파와 감자 당근을 같은크기로 작게 깍뚝썰기를 해둔다
    2, 돼지고기는 반즘 익힐정도로 삶아두고(삶은 국물은버리자말것!)
    3. 돼지고기를 작게 썰어준다음. 1번의 재료와 함께 2번의 국물에 넣어 감자가 익을정도로 삶아준다
    4. 감자가 익었다싶으면 카레가루를 물레 잘히석시킨다음 풀어준 다음 걸죽해질정도로 끓여주면 맛나는 카레완성!!


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    재료 준비: 떡, 고추장, 설탕, 물, 냄비, 오뎅, 양배추 등

    요리하기
    1.떡을 물에 헹궈낸다.
    2.오뎅을 적당한 크기로 썰어준다
    3.양배추를  적당한 크기로 손으로 뜯는다
    4.냄비에 물을 붓고 고추장을 2~3푼 정도 퍼서 냄비 안에 넣는다
    5.냄비에 설탕 적당양을 4번과 같이 끓인 후 간을 본다
    6.양배추, 떡, 오뎅 순으로 냄비에 넣어준다
    7.보글보글 끓엉 양념이 떡에 베이면 불을 꺼버린다

    상차리기
    1.떡볶이를 그릇에 담는다..
    2.숟가락, 젓가락,물을 상에 올려놓고 손님이나 어른들을 불러낸다..
    3.맛나게 먹는다~!!^^

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  • 돼지고기 탕수육 만드는 방법

    재료 - 돼지고기(정육점에서 탕수육 용이라고 말하세요) , 양파, 당근, 오이, 파인애플캔
             간장, 소금, 후추, 설탕, 케찹, 전분, 식초, 참기름, 마늘
             튀김가루, 밀가루, 계란
     

    만드는법

    1. 돼지고기는 적당한 크기로 잘라 간장, 참기름,마늘, 소금, 후추에 재워 놓는다.
    2. 양파, 오이, 당근, 파인애플캔은 중국집에서 나오는 양파처럼 넓적하게 잘라놓는다.
    3. 튀김옷을 만든다.


    튀김옷 만들기

    튀김가루: 밀가루: 전분의 비율을 2:1:1의 비율로 맞추고 소금, 후추, 계란(2개정도) 넣고 조금 걸쭉하게 하셔야 합니다.


    4. 재워 놓은 고기를 튀김옷에 묻혀서 170도의 온도의 기름에서 한번 튀겨낸다.
    5. 튀겨놓은 고기를 다시 넣어 한번더 튀겨 줍니다. ( 완전히 익고 바삭해집니다.)

     

    소스만들기

    전 케찹소스를 좋아하는지라 케찹으로 만드는 법을 적어 볼게요


    1. 펜에 오일을 두르고 마늘을 먼저 볶아 향을 내준뒤 잘라놓은 야채를 넣고 소금, 후추, 간장으로 밑간합니다.
    2. 위 재료에 토마토 케찹을 넣어 다시한번 볶아 케찹의 신맛을 날려줍니다.
    3. 물을 넣어 끓여줍니다.
    4. 소금,설탕으로 간을 하시고 ( 전분을 넣으면 맛이 조금 중화가 되니 잘 맞추세요)
       전분을 푼 전분물을 넣어 농도를 맞춰 주시면 됩니다.


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  • 치츠케잌 만드는 방법

    일단 집에 있으신게...
    귤,땅콩,튀김가루,빵가루,핫케잌가루,댤걀등...
    그럼, 거기에 필라델피아 크림치즈 한통(200g짜리)와 버터를 구입하세요

     
    필요한 재료는 정확히..
    크림치즈 200g, 버터40g, 설탕70g, 계란3개, 레몬(있으면 더 맛있고..없어도 되고요)
    글구 박력분30g대신에 핫케익가루로 30g 써봅시다.
     

    저도 저 무게 정확히 하는건 아니구요~(집에 계량기가 없어서..)
    대충 맞춰서 하면 됩니다.

    예를 들어 버터40g일 경우엔.. 버터 샀을때 500g이라 치면.. 몇등분하면 40g에 가까워지는지.. 그걸 계산해서 자르는 거에요. 그걸로 대충 맞추세요

    설탕은, 핫케익가루가 좀 달콤하니까.. 설탕 조금 넣고, 반죽 맛을 보고
    적당히 달다 싶으면 그만 넣고요.

     

    1. 크림치즈, 버터는 냉장고에서 끄내서 두세요.(2~3시간이상) 부드러워져야합니다.
    파이그릇 (또는 케익틀... 아님 오븐 또는 전자렌지 용기를 준비합니다.) 거기에 버터를 발라둡니다.


    2. 큰 용기에 크림치즈, 버터를 넣고 손으로 주물럭~주물럭 하며 잘 섞어줍니다.


    3. 부~드럽게 크림상태가 됬다면, 설탕을 넣고 잘 섞어주고요


    4.  계란 노른자와 흰자를 나눠줘요. 흰자에 절대 노른자가 들어가면 안되요~~
    계란 노른자를 푼것을 3번에 조금씩 넣으면서 섞어줘요. 다 섞으면 이때
    (있으면) 레몬즙 큰수저로 1번, 레몬껍질 간거 조금 넣어주고요


    5. 핫케익가루를 채에 받혀서 넣어요. 글구 주걱으로 깊숙히부터 섞어주고요
    (넘 휙휙~ 휘저으면 굽고나서 딱딱해져요 )


    6. 따른 용기에 계란 흰자를 거품기로 막 쳐줘요. 한~참 치고나서 생크림보다 더 딱딱할 정도가 되면.. (들어올렸을때 끝에 뾰족한 모양이 생길때까지) 완성


    7. 그걸 5번에 넣어주고.. 흰자 거품이 꺼지지 않도록 살며시 섞어줍니다.


    8. 그걸 준비한...(버터바른)용기에 넣어주고요


    9. 160도 오븐에서 약30분 구워줍니다. (전자렌지로도 해보셔두 되요.. 약 15분~20분정도?)


    10. 다 구워졌는지 어떻게 알수 있느냐면... 이쑤시개를 케익 가운데에 깊게 꼽고 뽑아보시면... 아무것도 안묻어나오면 다 구워진거고.. 뭔가  반죽같은게 묻어나온다.. 하면 더 굽고요.


    이대로 따듯하게 먹어도 되고 , 식혀서 차게 드셔도 되고요^^


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    카레를 많이 먹으면 심부전과 심장비대를 예방-치료하는 데 도움이 된다는 연구결과가 나왔다. 카레를 많이 먹으면 심부전과 심장비대를 예방-치료하는 데 도움이 된다는 연구결과가 나왔다.

    캐나다 보건연구원 심장센터의 심장전문의 피터 류 박사는 카레에 들어있는 주성분인 쿠르쿠민을 심장비대를 유발한 쥐에 경구투여 한 결과 심장비대가 치료되면서 심장기능이 회복되고 상처조직인 반흔형성이 줄어든 것으로 나타났다고 밝혔다.

    이러한 효과는 쿠르쿠민이 직접 세포핵에 작용, 스트레스를 받고 있는 염색체가 손상되는 것을 막아 비정상 단백질의 과도한 생산을 억제하기때문으로 보인다고 류 박사는 말했다.

    류 박사는 그러나 이 결과가 임상시험에서 확인되기까지는 카레를 많이 먹도록 권장할 수는 없다고 덧붙였다.

    이 연구결과는 미국의 의학전문지 '임상연구 저널(Journal of Clinical Investigation)' 2월호에 발표되었다.

    출처: 경북일보


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  • 떢볶이 만드는 방법과 상당히 유사한 매운 오뎅 볶음 요리

    재료: 넙적 오뎅 5장, 고추장, 고추가루, 간장, 물엿, 식용류, 다진마늘

    방법:

    1. 오뎅을 적당한 형태로 썰어서 준비한다.
    2. 후라이펜에 기름을 두르고 오뎅을 중간보다 약한 불에서 볶기 시작한다.
    3. 약 7분뒤 오뎅이 부들부들해지면 오뎅을 한쪽으로 몰아 놓는다.
    4. 후라이펜 한쪽에 양념을 넣는다.
       고추장 1/2밥숟가락, 다진마늘 1티스푼, 간장 1밥숟가락, 물엿 1/2밥숟가락, 1/2고추가루를 넣는다.
    5. 양념을 약한불에서 약 1분간 섞다가 이미 볶아진 오뎅과 섞는다.
    6. 중간불에 약 3분간 더 볶은 후 그릇에 담아낸다.

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    오뎅은 금새 타기 쉬운 재료중에 하나이다.
    식용류와 함께 중간불에서 볶다가 양념과 볶으면 재료가 타지않고 부드럽게 양념이 벤다.

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