은 크게 에 직접 관여하는 기관과 를 보조해주는 기관으로 나뉩니다.
 
먼저 에 직접 관여하는 기관은(이 내려오는 순서로 씁니다.) 입, 위, 십이지장, , 입니다.

입은 기계적 에 관여하는 기관으로서 을 잘게 부수고 침 속의 을 잘 섞어서녹말 등의 이나 등의 로 분해시켜 줍니다.그래서 밥을 오랫동안 씹으면 단맛이 나지요.

위는 에 관여하는 기관으로서 이때 염산 등의 와 펩신 등의 유기용매가 나와서 입에서 분해된 당들을 다시한번 분해시켜 줍니다.

십이지장은 대략 손가락 열 두개를 합친 길이라고 해서 '십이'지장이란 이름이 붙었고, 여기에선 를 보조해주는 기관들이 액을 배출하고 을 섞는 곳입니다.(아래쪽에 자세히 설명해 놨습니다. 아래쪽을 참고하세요.)

는 이때까지 힘들게 부수고, 액을 섞어 흡수하기 좋게 만들어 놓은 속의 영양분들을 거의 모두 흡수하는 기관입니다. 즉, 위쪽의 기관들이 분해한 을 우리 몸 속의 혈관으로 보낸다는 말이죠.

그러기 위해 에는 수만, 수억, 아니 수십억 개가 넘는 융털이 나 있고 길이도 7m나 됩니다.님도 배워서 알고 있겠지만 융털은 모세혈관과 이어져 있어 나트륨, 칼륨, 칼슘이나 아연 뭐 이런 영양분들이 곧장 혈관으로 직통하게 되어 있습니다. 아무래도 제가 생각하기에 이 에서 가장 중요한 역할을 하는 장기일듯 싶네요.

마지막으로 에서 영양분을 모두 빨아먹힌 들(즉, 찌꺼기)의 물을 빨아들이는 곳입니다.

이렇게 해서 드디어 '똥'이 탄생하게 되는 것이죠!!!

그리고 를 보조해주는 기관은 , , , 가 있습니다.

은 아까 위에서도 언급했듯이 를 분비함으로서 로 분해시킵니다.

을 만들어 에 섞습니다. 에서 만들어지는 것이 아니냐고 반문할 수도 있지만, 이 만들고 에서 농축되어 내보내지는 것입니다. 소, 사슴, 당나귀, 고래, 비둘기 등의 동물에는 가 없어 에서 직접 십이지장으로 분비되기도 합니다.

는 바로 위에서 말한, 즉, 을 농축해서 배출하는 곳입니다.이 하는 가장 중요한 일은 뭐니뭐니 해도 속의 효소들에 의한 이겠지만 참고로 약알칼리성을 띄고 있어서 위 속의 염산에 의해 산성을 띄게 된 들을 중화하는 역할도 한다는 점을 알아두고 있어도 좋겠네요^^

액을 만들어 에 섞습니다. 액도 처럼 를 가지고 있고, 약 알칼리성이라 이것도 마찬가지로 산성 을 중화하는 역할도 합니다.(즉, 둘이 비슷하단 얘기죠.)

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