식이섬유가 우리 몸에 주는 혜택

식이섬유는 다당류 고분자 화합물에 속합니다. 셀룰로오스(cellulose)라고도 합니다.

전분이 식물들의 저장용 탄수화물인 데 반하여 셀룰로오스, 즉 섬유소는 식물들의 골격을 형성하여 주는 구조적 단위로서 모든 고등식물의 세포들의 세포막에 그 구성성분으로서 존재합니다.

산이나 알칼리에 의하여 쉽게 가수분해되지 않으며, 알콜이나 에테르에도 잘 녹지 않는 섬유질을 구성하고 있습니다.

섬유질 성분들이 인체 내에서는 다음과 같은 작용을 합니다.

1. 장의 기동성 촉진
장을 자극하여 그 연동작용을 활발하게 하여주고 장내에서 소화중인 식품들의 이동을 촉진하여 줍니다.

2. 수분을 유지하는 능력이 매우 강함
소화중인 식품들, 소화,흡수가 끝난 배설물에 부피를 주며, 결과적으로 변비 등을 예방하여 줍니다.

3. 흡착작용
섬유질 성분들은 대체적으로 흡착작용이 강하며, 노폐물의 흡착, 제거에 기여합니다.

4. 혈청 콜레스테롤 농도의 감소
섬유질을 매일 비교적 많이 섭취할 경우에는 혈청 콜레스테롤의 농도가 감소되는 사실이 보고되었습니다.

위와 같은 특성 때문에 야채,과일 등에 섬유질이 많이 들어 있는 것입니다.

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